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Claudia Soares e Gerson Antonio Barbosa Borges

Claudia Soares: Professora do departamento de Gastronomia da UFRJ. Coeditora da Revista Mangút - Conexões Gastronômicas.

Gerson Antonio Barbosa Borges: Militante do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA) e doutorando em Geografia pela Universidade Estadual Paulista (Unesp), campus de Presidente Prudente.

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OutrasPalavras

Por uma gastronomia territorial e sustentável

O comer caro e estetizado propagado por chefs estrelas e realities requer um contraponto popular. Diversas iniciativas mostram que uma alimentação saudável, criativa e justa é possível – e podem fortalecer o campo e novos espaços urbanos
Descolonizações | por
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